双色蓝莓酱蛋糕卷
六一儿童节，给堂姐的小外孙女做了个抹茶、原味双色蛋糕卷，因为天气太热了，奶油容易化，所以改成抹蓝莓果酱，还特意凹了个棒棒糖的造型！不管我们年龄有多大，请保持一颗童心！因为童心不是一种年龄，而是一种境界。
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步骤1/19
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低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏
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步骤2/19
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抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用
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步骤3/19
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牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态
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步骤4/19
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筛入低粉，搅拌均匀
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步骤5/19
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加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用
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步骤6/19
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从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打
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步骤7/19
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再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡
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步骤8/19
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取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀
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步骤9/19
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再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊
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步骤10/19
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取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊
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步骤11/19
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把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里
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步骤12/19
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把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面
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步骤13/19
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烤箱提前预热
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步骤14/19
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放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
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步骤15/19
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烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉
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步骤16/19
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再均匀的抹上蓝莓果酱
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步骤17/19
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慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上
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步骤18/19
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切片即可
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最后一步
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成品图
配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-06
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