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紫玫瑰馒头的做法

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紫玫瑰馒头

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这道菜背后的故事～紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。(选填)

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紫甘蓝小半个

、

酵母粉 2克

、

高筋粉 200克

、

糖 10克

、

色拉油少许

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
紫甘蓝洗净，切大块
步骤2/15 点击查看大图
放入破壁机或料理机中，加少许水
步骤3/15 点击查看大图
启动果汁程序
步骤4/15 点击查看大图
完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉
步骤5/15 点击查看大图
取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖盐油，大致揉成团
步骤6/15 点击查看大图
用面包机揉匀后执行发酵程序
步骤7/15 点击查看大图
发酵到2倍大左右
步骤8/15 点击查看大图
取出揉匀，排气后静置饧面十分钟
步骤9/15 点击查看大图
取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子
步骤10/15 点击查看大图
擀成圆形薄片，一片压一片摞起来
步骤11/15 点击查看大图
在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起
步骤12/15 点击查看大图
底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
步骤13/15 点击查看大图
放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
步骤14/15 点击查看大图
二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可
最后一步点击查看大图
完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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