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麻辣小龙虾（自制红油）

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夏天到了，小龙虾和冰镇啤酒简直配一脸！二话不说，走一个！

食材清单加入采购清单

小龙虾 500g

、

（红油制作）香叶、干辣椒、青花椒、八角、草果、葱花、姜片、小米椒、辣椒粉各几片

、

食用油 500ml

、

干辣椒 5个

、

豆瓣酱 3勺

、

黄油 80g

、

花椒油 50g

、

小米椒 5个

、

花椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

盐少量

、

蒜末 150g

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选鲜活的小龙虾，洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
把香叶、干辣椒、青花椒、八角、草果、葱花、姜片、小米椒、辣椒粉各取一些，放进容器；
步骤3/9 点击查看大图
热锅烧油；
步骤4/9 点击查看大图
将热油浇进香料容器里；
步骤5/9 点击查看大图
浸泡3小时以上，滤清杂质后就是红油；
步骤6/9 点击查看大图
热锅烧油，放入适量干辣椒、豆瓣酱、黄酒、花椒油、小米椒炒出香味；
步骤7/9 点击查看大图
倒入小龙虾翻炒，再适量撒上花椒粉、盐、胡椒粉、倒入红油、蒜沫、酱油，翻炒均匀；
步骤8/9 点击查看大图
倒入清水，焖煮3分钟后收汁；
最后一步点击查看大图
麻辣小龙虾完成了。

小贴士

这道麻辣鲜香的小龙虾，需要的配料比较多，特别是红油部分的制作比较费时间。如果红油部分可以外面买回来，其他的制作部分就比较轻松了。最后祝大家爱吃不胖，天天好胃口！安~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-06

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