海洋牛奶慕斯
海洋蛋糕版本很多。慕斯更是各种口味应有尽有。此款特选用了牛奶慕斯，让新手的你更容易上手。
-
步骤1/27
点击查看大图
先将黄油隔水化开。
-
步骤2/27
点击查看大图
奥利奥碎放入口袋擀成粉末。我直接放裱花袋里擀了。
-
步骤3/27
点击查看大图
黄油倒入奥利奥里面拌匀。
-
步骤4/27
点击查看大图
再倒入6寸活底模具里，压实。放入冰箱冷藏。
-
步骤5/27
点击查看大图
吉利丁放入冰水泡软。
-
步骤6/27
点击查看大图
牛奶加入糖隔水加热搅拌糖完全融化。温度不用很高。37到40度左右即可。可以滴一滴在手肚上。有一点烫就差不多40度左右。
-
步骤7/27
点击查看大图
放入沥干水分的吉利丁片。搅拌完全融化。备用。
-
步骤8/27
点击查看大图
打发淡奶油。打6成发即可。有纹路还流动的状态。
-
步骤9/27
点击查看大图
牛奶吉利丁液分三次倒入淡奶油中.铲拌均匀。
-
步骤10/27
点击查看大图
有小气泡的话拿刮刀切拌匀即可。
-
步骤11/27
点击查看大图
倒入冷藏好的奥利奥模具中。冷藏4小时以上，或者隔夜，感觉隔夜凝固的更好些。
-
步骤12/27
点击查看大图
制作海洋部分：白凉粉，水。鸡尾酒放一起搅拌均匀。想更蓝色一些可以不放水。100克鸡尾酒加白凉粉即可。
-
步骤13/27
点击查看大图
锅里煮开。此布不可省略。白凉粉不加热不会凝固哦。而且加热可以让酒精挥发。
-
步骤14/27
点击查看大图
放碗里等待冷却凝固。
-
步骤15/27
点击查看大图
白巧克力隔水化开后倒入裱花袋。挤到贝壳模具里。冷冻备用。大概10分钟就可以用了。
-
步骤16/27
点击查看大图
消化饼干擀碎备用做沙子部分。
-
步骤17/27
点击查看大图
拿慕斯围在六寸模具剪好合适的尺寸。
-
步骤18/27
点击查看大图
丝带也量好尺寸。现在季节比较热，这些都提前做好准备。要不装饰太久。慕斯融化就不好了。
-
步骤19/27
点击查看大图
凝固好的海洋块切碎。
-
步骤20/27
点击查看大图
这样看着不蓝。放白色碗颜色就蓝了。
-
步骤21/27
点击查看大图
把模具放在一个高的杯子上电吹风吹一圈。往下一按就轻松脱模了。
-
步骤22/27
点击查看大图
移到蛋糕托上把慕斯围住。再系上丝带。
-
步骤23/27
点击查看大图
先摆上海洋，再撒饼干碎当沙子，再椰蓉当海浪。点缀一下即可。
-
步骤24/27
点击查看大图
最近做了好多海洋蛋糕哈哈！1这个是白凉粉的海洋。
-
步骤25/27
点击查看大图
这个是蔬菜汁做的海洋。
-
步骤26/27
点击查看大图
这个是雪碧加色素的蓝。选择一款自己喜欢的做。
-
最后一步
点击查看大图
这是没装饰海洋的慕斯。每次做个六寸不够吃。下次得做大些
现在的季节装饰海洋时，速度快些。要不然慕斯会融化。淡奶油打发的程度决定慕斯的口感，多试几次你会做的越来越棒的。女儿喜欢吃底下的黄油奥利奥所以我一般放的多，不喜欢可以减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-07
海洋蛋糕的其他做法
海洋蛋糕的相关分类
海洋蛋糕的相关推荐
-
#我们约饭吧#牛肉鸡蛋炒饭
1017419人看过 -
牛肉蛋炒饭
16767人看过 -
#LG御见美好食光#青椒牛肉蛋炒饭
152505人看过 -
艇仔粥
215409人看过 -
法式马卡龙（抹茶馅）
477137人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#十三香小龙虾芝士味拌面
13343人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#圣宝兰奶酪虾仁鸡蛋拼盘
15507人看过 -
#旅行中的美味#蒸酥肉
8448人看过 -
牛肉汤
1321人看过 -
家常晚餐
31人看过 -
桂花蜜酱
3206人看过 -
溢香阁香辣牛筋面做法
3991人看过
