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羊肉丸子冬瓜的做法

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羊肉丸子冬瓜

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肉馅腌制10分钟，肉馅我是手动的，不是机器绞的，怎么都可以，只是个人感觉手动比较好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 羊肉 1斤

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香菜 3根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香葱 3根葱叶

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 4片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 十三香少量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 3勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐半勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡精半勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香油 4滴

、

调和油或花生油

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淀粉 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冬瓜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
手动打肉馅，感觉肉质鲜嫩（用绞肉机方便）
步骤2/8 点击查看大图
葱花+姜末准备好，搅拌肉时用
步骤3/8 点击查看大图
肉末+葱花+姜末，十三香少许，淀粉1勺，料酒3勺，生抽2勺，香油4滴，均匀搅拌腌制10分钟
步骤4/8 点击查看大图
冬瓜去瓤去皮洗净切片，备用，腌制肉期间烧水
步骤5/8 点击查看大图
10分钟水烧开转小火，开始做肉丸，在手上滴油团肉丸，一个个的放入烧开的砂锅中，肉丸子没时间拍照
步骤6/8 点击查看大图
丸子做好后小火烧十分钟再放冬瓜片
步骤7/8 点击查看大图
慢慢熬煮三十分钟，中途放白瓷勺半勺盐，放半勺鸡精，准备洗菜待出锅时放香菜
最后一步点击查看大图
时间到出锅放香菜

小贴士

油（团肉丸的时候用的）-调和油、花生油、玉米油都可以，团肉丸时我带手套了，要不手摸哪哪是油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-07

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