紫菜虾皮蛋花汤
这应该算是最简单的入门级汤品之一了,但是好多童鞋都说蛋花打不漂亮,不是很厚重,就是很散。其实简单菜品也有小撇步哦。
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步骤1/8
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清水煮开,加入撕碎的紫菜
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步骤2/8
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加入一把虾皮,多少由自己喜好而定
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步骤3/8
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煮开
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步骤4/8
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1个鸡蛋打撒,对了没看错只1个鸡蛋也可以做漂亮蛋花哦,不用太多,不然容易喧宾夺主。但是鸡蛋液一定要打撒哦。
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步骤5/8
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锅内煮开,关中小火沸腾的状态,缓慢平铺倒入鸡蛋液,像在汤面慢慢盖一层毯子一样,然后不!要!搅!动!这时候你可以把盛蛋液的碗洗了,时间正好差不多。
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步骤6/8
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用筷子划散鸡蛋花,漂亮的云朵一样的鸡蛋花就成功啦,撒花!
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步骤7/8
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加入料酒、生抽用来上色提味,盐少许,因为生抽有咸味哦。淋上色拉油,OK
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-07
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