麻辣鸡脚
鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。 鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
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步骤1/10
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鸡脚去趾,入锅用开水煮一下,冲洗掉血水,不需要煮太久,一两分钟就可以
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步骤2/10
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小米辣切段,姜切片,姜稍微多一些,杀菌提味。
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步骤3/10
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花椒准备好,选麻一些的
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步骤4/10
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油锅烧热,下花椒,姜片,小米辣爆香
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步骤5/10
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倒入焯烫后的鸡脚翻炒,此时香味已经很浓郁了。
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步骤6/10
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加糖,鸡精,料酒,老抽,适量的开水略微没过鸡脚,中火焖煮十来分钟
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步骤7/10
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出锅前撒适量的盐调味即可,撒上香葱末点缀
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
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发布于 2017-06-07
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