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荔枝玫瑰土司的做法

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荔枝玫瑰土司

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这个方方子的灵感，来自原麦山丘的荔枝玫瑰软欧！吃过一次便念念不忘！凭着记忆中的味道，做了这款土司。大概是目前为止，我吃过的最软最好吃的土司了！说实话，方子我是准备藏着压箱底的！但是，很多女人撒娇撒泼地跟我要，还是发了吧(￣▼￣) 方子的量可做540克土司，如果你用450克的盒子，还会多出两个小面团用来做小餐包，一起进炉烤，20分钟左右就能先拿出来。

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高筋面粉 250克

、

低筋面粉 50克

、

红糖 20克

、

盐 4克

、

玫瑰酱 65克

、

干酵母 3克

、

水 160±10克

、

黄油 25克

、

荔枝干（去壳去核取肉） 25颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油，荔枝干所有材料混合，搅拌至扩展阶段，再加入黄油揉至完全扩展阶段，加入荔枝干揉匀。
步骤2/8 点击查看大图
盖保鲜膜室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
步骤3/8 点击查看大图
将发酵好的面团取出，轻拍排气。分出三个面团，每个约160克，滚圆静置10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
取一个面团，擀成橄榄型。
步骤5/8 点击查看大图
翻面后卷起，约1.5圈。依次做好再静置10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
取一个面团竖直放，擀成长条形卷起，约2.5圈，放入模具。
步骤7/8 点击查看大图
依次做好，35度发酵45分钟左右至模具9分满。
最后一步点击查看大图
送入预热好的烤箱，170度30分钟。出炉后立即脱模。

小贴士

根据自己烤箱和模具调整烘烤时间和温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-08

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