猪大肠咸菜煲
在外面买的总是害怕洗不干净，或者不知道用什么方法洗的而不健康。所以在这里教大家如何洗猪大肠。
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步骤1/9
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猪大肠放盆中，加盐，我用的是一把粗盐。两汤勺粉，面粉，生粉，番薯粉都可以。加少量水使劲揉搓，直到变得水浑浊，和有胶质出来。
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步骤2/9
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反过来，方法是找一头反过来套进去。
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步骤3/9
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往套里冲水，肠就很容易地自动跑进去了。
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步骤4/9
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反好面把多余的油脂抓掉，不用抓太干净，会没味。
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步骤5/9
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再一次加粉揉搓，然后用水冲干净。再一次翻过来。
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步骤6/9
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锅烧热，不用下油和水，因为会自动出很多水。把猪大肠倒进去，声音很大不要被吓到。翻炒，直到比较定型，大概十分钟。
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步骤7/9
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捞出来，用冷水冲干净，这样就完成了。可以切块了，不要切太小，因为煮后会收缩，大概2厘米长。
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步骤8/9
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咸菜切条，有的地方叫酸菜。铺一层在底，放猪大肠，再放咸菜。加水，大概锅的一半。
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最后一步
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烧开后小火慢炖。大概40分钟。其实很快熟，只是慢炖入味。完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-08
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