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夏日开胃主食-五彩素卷的做法

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夏日开胃主食-五彩素卷

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天气热胃口差，卷几卷，再不怕吃不下了

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中粉 250克

、

55度热水 130克

、

盐 2克

、

鸡蛋丝

、

乳瓜丝

、

紫甘蓝丝

、

香菇酱

、

火腿丝

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先做春卷皮，所有材料放面包机中，一个和面程序，将面团揉光滑，静止十分钟后
步骤2/17 点击查看大图
分成小剂子，
步骤3/17 点击查看大图
每剂子擀成饺子皮大小面胚
步骤4/17 点击查看大图
每面胚刷一层油，再擀一张饺子皮大小面胚，2张面胚贴合，保证2张饺子皮之间一定有油层面，
步骤5/17 点击查看大图
十张重叠，新手可以先五张重叠练习
步骤6/17 点击查看大图
如此类推做好，注意放最上面的2张面胚要比下面的稍大，否则一擀皮，会大小不均匀。用手按压使面胚变大
步骤7/17 点击查看大图
再慢慢将面胚擀开，上下面翻转，重复擀开至撑开的手掌大小，
步骤8/17 点击查看大图
擀好后，放蒸锅上蒸，烧开水后转中火约5一7分钟趁温热慢慢一层层将春卷皮撕开，春卷皮就做好了
步骤9/17 点击查看大图
注意不要擀太大，否则易撕破，多做几次就有经验了
步骤10/17 点击查看大图
所有材料就是这些
步骤11/17 点击查看大图
当然，生的材料要炒熟
步骤12/17 点击查看大图
蛋皮煎好切丝
步骤13/17 点击查看大图
将全部切丝的材料放在一张春卷皮上
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加入一勺香菇酱，
步骤15/17 点击查看大图
包好卷紧
步骤16/17 点击查看大图
部分乳瓜削片卷一卷，切开就是这样，好吃得不得了
最后一步点击查看大图
虽然是素卷，但在炎热的天气，它却是胃口大开的主食

小贴士

请至少用中粉，高粉也可以，不要用低粉，否则春卷皮口感不韧道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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