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蔓越莓小酥的做法

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蔓越莓小酥

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酸酸甜甜超好吃的一款小酥。

食材清单加入采购清单

蔓越莓 80g

、

中筋面粉 150g

、

玉米油 110ml

、

细砂糖 80g

、

蛋液 24g

、

奶粉 11g

、

无铅泡打粉 2g

、

小苏打 1g

、

葵花籽仁 60g

、

盐 1.5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
玉米油110ml、细砂糖80g、蛋液24g、小苏打1g、盐1.5g混合入容器内
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀至乳化状态
步骤4/10 点击查看大图
筛入奶粉，搅拌均匀至完全融合
步骤5/10 点击查看大图
筛入中筋面粉150g、无铅泡打粉2g
步骤6/10 点击查看大图
利用橡皮刮刀切拌均匀，至光滑的面团。覆盖保鲜膜松弛30分钟。松弛好加入葵花籽仁60g拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。
步骤7/10 点击查看大图
将面团分割成20g一只，团圆表面粘适量蔓越莓，码入不粘烤盘内。
步骤8/10 点击查看大图
将整形好的小酥胚，送入预热好的烤箱进行烤制。上下火180度15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
香香的小酥出炉了～

小贴士

1、食材内中筋面粉可以等量替换低筋面粉，做法一样。 2、筛入粉类时，用橡皮刮刀切拌，不要过渡去揉面团，过渡揉面团烘烤好的小酥口感很差。 3、烤制温度适用于微雨的烤箱，在烘焙的时候根据自己烤箱温度进行调整。 4、保存，冷却后的蔓越莓小酥密封保存，可存放6天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-09

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