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酸菜肉丸粉丝汤的做法

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酸菜肉丸粉丝汤

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香香嫩嫩的肉丸，滑滑的粉丝，酸酸的酸菜，好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉（肥瘦） 100g

、

酸菜 1颗

、

粉丝 1把

、

生姜 1小块

、

葱 1根

、

腌肉料 .

、

葱姜水 1大匙

、

生抽 1/2大匙

、

玉米淀粉 1大匙

、

香油 1小匙

、

盐 1/4匙

、

白胡椒粉少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酸菜过水洗一下，装在干净的碗里，加水浸泡1小时。
步骤2/15 点击查看大图
猪肉洗干净，剁碎，装碗里备用。
步骤3/15 点击查看大图
粉丝装碗里，加入温水泡软。
步骤4/15 点击查看大图
取一半的生姜和葱，生姜洗干净，切丝；葱洗干净，切碎。将其一起装在碟子里，备用。
步骤5/15 点击查看大图
剩下另一半的洗干净的生姜和葱，姜切丝，葱切段。将其一起装在碗里，加1大匙水，抓捏成葱姜水。
步骤6/15 点击查看大图
猪肉分数次加入葱姜水，一边加一边搅拌。直至猪肉将水分充分吸收。
步骤7/15 点击查看大图
再加去盐、生抽和玉米淀粉，顺一个方向搅拌至起胶。
步骤8/15 点击查看大图
加入香油，拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
取一挤子，做成丸子，摆放在盘里。
步骤10/15 点击查看大图
锅里加油加热，把提前切好的酸菜倒入锅里，煸炒1分钟。
步骤11/15 点击查看大图
加入适量清水，大火烧开。
步骤12/15 点击查看大图
水开后转中火，肉丸放进锅里，煮至肉色变白。
步骤13/15 点击查看大图
粉丝放入锅里，用锅铲拌匀。烧开。
步骤14/15 点击查看大图
粉丝煮软后，放入葱碎、姜丝，加盐调味，撒上白胡椒粉，拌匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛碗。

小贴士

酸菜还是蛮咸的，盐就不要加太多，可以先试试咸淡再添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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