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苦瓜炒牛肉的做法

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苦瓜炒牛肉

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苦瓜具有清热消暑，滋肝明目的功效。而牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。苦瓜炒牛肉是夏季一道降暑营养佳肴。

食材清单加入采购清单

牛肉 150克

、

香菇 20克

、

苦瓜一根

、

花生油适量

、

大蒜 1颗

、

姜 10克

、

料酒 10克

、

盐 1克

、

生抽 10ml

、

蚝油 10ml

、

胡椒粉 1克

、

豆豉 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将牛肉切片加花生油、蚝油、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时
步骤2/13 点击查看大图
香菇泡软，清洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
将香菇切丁。
步骤4/13 点击查看大图
一颗大蒜切成丁，姜切丝。
步骤5/13 点击查看大图
苦瓜洗净放在案板上
步骤6/13 点击查看大图
去掉苦瓜囊，再将苦瓜切薄片。
步骤7/13 点击查看大图
炒锅放适量油將姜、蒜、放入
步骤8/13 点击查看大图
再将豆豉放入。
步骤9/13 点击查看大图
爆香豆豉、姜、蒜，将切好的香菇丁放入翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
接着放入牛肉，加入料酒、适量香菇水翻炒片刻。
步骤11/13 点击查看大图
再将切好的苦瓜放入翻炒。
步骤12/13 点击查看大图
起锅前加入盐翻炒均匀入味。
最后一步点击查看大图
美味装盘

小贴士

1、苦瓜不用腌制，带点苦味更清热降暑。 2、泡香菇的水很有营养可别丢弃，用来炒牛肉很鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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