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枣泥核桃糖的做法

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枣泥核桃糖

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枣泥和核桃的完美结合，好吃又养生！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红枣 500克

、

核桃仁 500克

、

麦芽糖 500克

、

白糖 50克

、

水 140克

、

黄油 50克

、

淀粉 80克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红枣洗净去核，加水煮软弄成泥（大概600克）炒干备用，淀粉与70克水搅拌成淀粉水备用。
步骤2/6 点击查看大图
核桃仁180度烤10分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
锅内依次放入70克水，麦芽糖，白糖，盐，大火烧开，调中小火一直熬至125度加入黄油至安全融化。分次加入淀粉水并快速搅拌。
步骤4/6 点击查看大图
加入枣泥炒至水分收干加入烤熟的核桃拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
金盘垫入油布或者油纸，把炒好的糖倒入金盘整形。
最后一步点击查看大图
稍凉后切块，包入糯米纸，装入袋子封口即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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