三鲜米线
突然很想吃三鲜米线,于是就做了这道心心念念的三鲜米线。自己在家里做,根据自己的喜好以及家里的菜来做,比较随心。不喜欢吃猪肉,所以用鱼丸替代了
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步骤1/12
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酸菜泡椒切丁、老姜切颗,备用
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步骤2/12
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酸萝卜切丝,备用
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步骤3/12
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番茄、黄瓜、火腿肠,切片。香葱切颗
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步骤4/12
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香菇、平菇、金针菇、豆芽,洗净。菇类切细
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步骤5/12
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鱼丸、干黄花泡一下,豆皮切丝
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步骤6/12
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白菜洗净,掰小块,备用
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步骤7/12
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锅里倒少量油,加入酸菜、姜、泡椒,一起翻炒出香味。
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步骤8/12
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炒香后加入一半的番茄,大火一起炒一分钟,然后加入大量的水。水要多一点,不然煮了东西后容易浑汤
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步骤9/12
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按食材的属性,依次加入。加入鱼丸、黄花、菇类、豆芽、酸萝卜,一起熬制大概10分钟。加入鸡精、味精、胡椒、食盐。米线清洗一下,加入米线大概烫30秒钟,起锅。把干货全部放碗里去,我做的两人份,分别装成两碗。锅里留着汤,加入火腿肠、白菜,煮两分钟,然后加入剩下的一半番茄片和黄瓜片,煮一分钟钟。
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步骤10/12
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最后,摆盘、盛汤……
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步骤11/12
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撒上葱花,大工告成✌✌✌
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最后一步
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来一张成品图,味道很不错哦!
1、酸菜提味,番茄提鲜
2、多加点水,不然容易浑汤
3、把米线和干货捞起来,再加最后容易煮的配菜进去,不容易煮成一锅炖,看起来清爽一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-10
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