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夏季莲子绿豆猪肚汤的做法

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夏季莲子绿豆猪肚汤

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莲子健脾，绿豆下火，搭配好吃又补的猪肚，还脱离了冬季靓汤猪肚鸡的油腻和温热大补的老套做法。因为绿豆味道比较生涩，所以搭配了玉米笋和龙眼干，红枣，养胃又不燥热，去暑又能健脾。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

新鲜猪肚 700g

、

绿豆 20g

、

莲子 30g

、

龙眼干 20克

、

红枣 4个

、

玉米笋或者玉米 200g

、

枸杞一小把

、

白胡椒一小搓

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先泡一会这三样
步骤2/11 点击查看大图
洗猪肚三步骤:第一，把猪肚翻过来，内面粘液洗干净；第二，用面粉约300克将猪肚内面铺满，两面揉搓一会，再用水冲干净
步骤3/11 点击查看大图
第三步，用几勺盐反复揉搓猪肚内表面，加入切碎的生大蒜再揉几遍，放几分钟，再用水冲干净
步骤4/11 点击查看大图
猪肚过水
步骤5/11 点击查看大图
拿出来用清水冲凉，将黄色的粘膜撕去，要撕的这么干净哦
步骤6/11 点击查看大图
切块
步骤7/11 点击查看大图
大碗底加入泡过的莲子，绿豆，加入猪肚，加一小搓白胡椒，两瓣蒜，放平齐的水，高压锅压十分钟
步骤8/11 点击查看大图
打开高压锅
步骤9/11 点击查看大图
将玉米笋，红枣放进汤煲里
步骤10/11 点击查看大图
加入高压锅里拿出来的食材和汤汁，加上矿泉水，约1500毫升左右。
最后一步点击查看大图
小火一个多钟头，加适量盐，汤成，清甜，滋补

小贴士

最后附上一句，不会做猪肚的消化科医师不是一个好厨师，完毕！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-10

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