东北大碴子粥
大碴子，东北的特产，整个的玉米粒经过机器脱皮后就是大碴子，再粉碎就是二碴子，再粉碎就是小碴子了，加工的时候根据需要选择。大碴子粥放豆才好吃，在老家都放饭豆、红花芸豆、豆角籽，我今天根据家里现有的就地取材，味道也非常好。 这个大碴子做粥需要提前泡六小时以上才会更软烂，老家都是大柴锅煮，咱这没这条件，以前我是高压锅来做，昨天突发奇想，没想到利用电饭煲的预约功能做出来会这么棒，本来我还担心会煮不烂，看来真是多余的了，米粒软烂，那么大颗白芸豆竟然也是面面的，这办法真好，一大早就能喝上老家的大碴子粥，太开心了！
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步骤1/6
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备好食材。大碴子选白色或黄色都可以，白色偏糯，更好吃些;
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步骤2/6
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米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水；
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步骤3/6
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加入1900毫升清水；
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步骤4/6
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选择粥功能设置90分钟，再根据需要预约时间（我第二天早上吃，预约了7个小时）；
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步骤5/6
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早起，粥做好了；
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最后一步
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用勺子搅匀就可以吃了，豆面面的，碴子香香的，原汁原味，太有食欲了。
1 大碴子选有糯性的粘稠更好吃，白色偏糯、黄色稍差
2 大碴子和芸豆不预约的话要提前浸泡6小时以上，所以预约是最好的办法，这样等待的过程中一举两得
3 豆的量可以依据个人喜好酌量加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-10
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