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葱油海石斑

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ping66

石斑鱼蛋白质的含量高，它的脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和钙、铁、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。很是适合妇女产后食用。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素D、维生素A、磷、钙、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
石斑鱼 一条（650左右）
、
香葱 适量
、
油 少许
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
生姜 数片
、
大蒜 四瓣
烹饪步骤
小贴士

　　 石斑鱼的保存：把买回来的石斑鱼清洗干净，晒些盐，放冰箱冷藏室保存。也可以冷冻保存，吃的时候自然解冻。 石斑鱼的选购：购买石斑鱼的时候，应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。 　　一般野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高;而养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。

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发布于 2017-06-11

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