皮蛋拌马齿苋
马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，就能直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃，做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。
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步骤1/9
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准备好原材料；
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步骤2/9
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将皮蛋切成细长条；
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步骤3/9
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将切好的皮蛋摆放在盘中；
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步骤4/9
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烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水；
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步骤5/9
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马齿苋变色后马上捞出沥干水分；
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步骤6/9
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加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀；
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步骤7/9
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再将皮蛋中放入少许生抽；
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步骤8/9
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将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
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最后一步
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端上桌了。
1. 焯水时放入少许盐和几滴油； 2. 马齿苋加入蒜末和红辣椒等， 再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀； 3. 皮蛋切成细长条摆放在盘底， 再将拌好的马齿苋放在上面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-11
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