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逗逼大静烤箱大白腿的做法

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逗逼大静烤箱大白腿

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每次外卖一只烤鸭一个人都吃不完，又爱吃这一口，加上给狗子做狗粮也需要骨头粉，索性自己做，看了看豆果里面的朋友们做的，大同小异，先腌后烤，忽然就想到我这满厨房的香料，研究下用西餐底子做出来中式烤鸭腿会是啥样…结果，这一口还真对了我的味儿。来吧。上菜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭腿一个

、

花椒 10粒

、

大料（八角）两瓣

、

盐 1g

、

料酒 5ml

、

醋 5ml

、

生抽 5ml

、

白糖 2克

、

干香茅草 1克

、

百里香 1克

、

迷迭香 1克

、

欧芹 1克

、

熟黑胡椒粉 2克

、

蜂蜜 10ml

、

大葱一寸

、

大蒜半头

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大白腿洗干净加入所有调味品，蜂蜜不加，熟花椒粉不加，备用。大腿内侧切三道口子，容易入味。腌制十个小时后刷蜂蜜，再腌制十个小时，准备入烤箱前再次刷蜂蜜。
步骤2/6 点击查看大图
烤箱上下火预热五分钟，两百度。去刷蜂蜜去吧这五分钟，最好是戴上手套给大腿按摩着刷。
步骤3/6 点击查看大图
我这腌了一天一宿，打游戏把它忘了……时间长不要紧，一定要超过二十小时，我这个时间太久了，二十四小时后带盐的腌制品会产生亚硝酸盐，对身体不太好哈。偶尔这一次我忍了。刷之…
步骤4/6 点击查看大图
全部刷好，烤箱叮咚之前一分钟用锡纸包好大白腿…不然中途你会觉得满屋子都是烟…烤箱用完了想扔…千万包好。
步骤5/6 点击查看大图
两百℃的上下火50分钟，中途20分钟可以再刷蜂蜜，如果你爱吃甜的，脆的…否则不必。打开锡纸倒出水…5分钟之内完成最好，小心烫手，倒出锡纸里面的油和水后继续，继续…烤完剩下的25分钟。我的烤箱是30升的，家里烤箱不一样的请自己调节温度或者时间，上下差不了十度，时间的话，需要注意。
最后一步点击查看大图
出箱装盘，这时候，拿出来熟的黑胡椒粉或者花椒粉。最好锅里无油炒熟黑胡椒或者花椒，再用擀面杖轧碎那种。送大家一个小方子，胡椒或者花椒或者孜然都是平底锅不放油，炒熟了擀面杖，加点盐和在一起。吃东西的时候调味很好，尤其喝汤，烧烤。小瓶里面就是我自己做的椒盐粉。呵呵

小贴士

鸭腿可以在里面切刀口，增进入味。香草都是意大利菜里面常用的，我是吃惯了西餐，所以大家可也不必加。只是根据个人喜好。时间和方法是要点。根据自己口味下料才是真的。多谢观赏。我要去做狗粮了，单身狗的生活必须丰富多彩，自己爱自己，才会有别人来爱。晚上不要吃这个，会胖。中午吃比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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