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油炸刀鱼的做法

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油炸刀鱼

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在江苏，刀鱼是人们最爱吃的鱼，刀鱼难寻，野生更是少之又少，可以清蒸油炸。

食材清单加入采购清单

刀鱼 2斤

、

面粉 50g

、

盐 3勺

、

料酒 3勺

、

生姜 2片

、

大料粉 2勺

、

辣椒粉 1勺

、

鸡蛋 1个

、

油 3斤

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
刀鱼洗净去头去内脏，放料酒，盐，大料粉，辣椒粉，生姜
步骤2/5 点击查看大图
加入少量面粉，腌制10-20分钟
步骤3/5 点击查看大图
下锅炸之前，打一个鸡蛋清，拌均匀在下锅炸
步骤4/5 点击查看大图
葱蒜备好，
最后一步点击查看大图
炸成金黄金黄的颜色，外焦里嫩，鱼刺都焦的感觉最好，然后出锅控油，撒上葱蒜，装盘。(放了点生菜不仅好看，而且好吃)

小贴士

另外鱼又撒了孜然粉，想让味道更浓，按自己口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-11

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