素炒绿豆芽
上一道老百姓的家常菜,它就是绿豆芽, 都知道绿豆芽是好东西,却好多人做不好,宝妈前边有讲过绿豆芽炒粉条,今天就换个做法,素炒绿豆芽,好多人 会说,绿豆芽我可不爱吃,我这个做法你试试,简简单单,脆生生的,一点都没有豆腥味,并且在放醋上还有讲究 ,怎样让它不酸又有食欲,您往下看......
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步骤1/5
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绿豆芽泡泡水更脆,还能去除一些豆腥味,捞出浮皮,绿豆芽捞出控水备用
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步骤2/5
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热锅凉油,花椒粒放入小漏勺里,入锅小火炸香花椒、有点变黑,捞出扔掉不要
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步骤3/5
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放入绿豆芽,立刻放入米醋,中小火煸炒3分钟左右,这个过程是去除豆腥味,豆芽炒熟,先放醋豆芽会很脆,醋挥发的时候也会带走一些豆腥味
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步骤4/5
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放入白糖,翻炒几下
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最后一步
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加入盐提味,翻炒均匀即可出锅
1 醋要先加,这样豆芽才够脆
2 醋和白糖的比例是1:1,成品不酸不甜,却又能恰到好处的挑起食欲
3 炸花椒那一步不可少,提味的关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-11
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