【红豆年糕】剩余豆沙粽子再利用版
方子自配,我的碗大概12x12cm的大小
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步骤1/7
我用了两只这样的豆沙粽子,每只由100G糯米+60G红豆沙馅包成
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步骤2/7
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把豆沙粽子压成泥,加入配方内所有的粘米粉、红豆沙和黄油(黄油我是室温软化的,图方便的话融化以后加进去也可以)
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步骤3/7
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全部混合揉均匀以后加入自制蜜红豆揉匀。蜜红豆由红豆100G+水200ML+白砂糖45G自制而成,具体做法参见以前写过的:【抹茶红豆大曲奇 】
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步骤4/7
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容器内壁抹黄油防粘,压入糕团生坯,表面盖上保鲜膜
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步骤5/7
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蒸锅内的水烧开后转小火,蒸1.5-2个小时即可
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步骤6/7
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切片食用,直接吃或者煎一下再吃都合适。实物颜色和质地以这张图的感觉为准,是软软糯糯的,完全不会干硬。
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最后一步
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成品~
继续消耗囤积的粽子,给冰箱腾位置塞面包 o(╯□╰)o
豆沙粽子的原材料就是糯米和豆沙,都是做红豆年糕的材料。
所以揉吧揉吧再加工成红豆猪油年糕毫无违和感,喔不这次是黄油年糕。
黄油奶香味好评,不过传统做法加的视猪油,这个根据自己喜好可以替换。
揉成团的时候还有些不可避免没有压得特别烂的糯米颗粒。
切面可以看出来,但是吃起来完全没有颗粒的口感,这点可以放心。
如果追求细腻的可以像打年糕那样先把粽子充分打成泥再用。
话说成品图不管怎么拍出来的效果都是看起来是干而硬的感觉,实际上完全不是。
完!全!不!是!
所以拍完成品又用手机补了张图,实物颜色和质地以那张图为准,是软软糯糯的。
进入了相机不如手机拍得舒服的怪圈╮(╯▽╰)╭我该怎么办
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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