【红豆年糕】剩余豆沙粽子再利用版

浏览 37.3万 · 收藏 1732 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

方子自配，我的碗大概12x12cm的大小

食材清单加入采购清单

豆沙粽子 2只（每只由100G糯米+60G红豆沙馅包成）

、

粘米粉 130G

、

红豆沙 30G

、

黄油（或者猪油） 50G

、

自制蜜红豆（红豆100G，水200ML，白砂糖45G）

烹饪步骤

步骤1/7
我用了两只这样的豆沙粽子，每只由100G糯米+60G红豆沙馅包成
步骤2/7 点击查看大图
把豆沙粽子压成泥，加入配方内所有的粘米粉、红豆沙和黄油（黄油我是室温软化的，图方便的话融化以后加进去也可以）
步骤3/7 点击查看大图
全部混合揉均匀以后加入自制蜜红豆揉匀。蜜红豆由红豆100G+水200ML+白砂糖45G自制而成，具体做法参见以前写过的：【抹茶红豆大曲奇】
步骤4/7 点击查看大图
容器内壁抹黄油防粘，压入糕团生坯，表面盖上保鲜膜
步骤5/7 点击查看大图
蒸锅内的水烧开后转小火，蒸1.5-2个小时即可
步骤6/7 点击查看大图
切片食用，直接吃或者煎一下再吃都合适。实物颜色和质地以这张图的感觉为准，是软软糯糯的，完全不会干硬。
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

继续消耗囤积的粽子，给冰箱腾位置塞面包 o(╯□╰)o 豆沙粽子的原材料就是糯米和豆沙，都是做红豆年糕的材料。所以揉吧揉吧再加工成红豆猪油年糕毫无违和感，喔不这次是黄油年糕。黄油奶香味好评，不过传统做法加的视猪油，这个根据自己喜好可以替换。揉成团的时候还有些不可避免没有压得特别烂的糯米颗粒。切面可以看出来，但是吃起来完全没有颗粒的口感，这点可以放心。如果追求细腻的可以像打年糕那样先把粽子充分打成泥再用。话说成品图不管怎么拍出来的效果都是看起来是干而硬的感觉，实际上完全不是。完！全！不！是！所以拍完成品又用手机补了张图，实物颜色和质地以那张图为准，是软软糯糯的。进入了相机不如手机拍得舒服的怪圈╮(╯▽╰)╭我该怎么办

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

换个做法