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三杯鸡的做法

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三杯鸡

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“三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。鼎鼎大名的三杯鸡，用"霸王超市"高原散养150天土鸡做出来,肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

食材清单加入采购清单

土鸡半只

、

米酒适量

、

老抽适量

、

色拉油适量

、

麻油适量

、

味极鲜适量

、

红辣椒适量

、

蒜适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将肉鸡冲洗干净,对开切半,因为肉鸡净重2.5公斤,三口之家一次吃量有点大~
步骤2/10 点击查看大图
取半只肉鸡,切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。
步骤3/10 点击查看大图
加入姜片,1汤匙米酒、1/2汤匙酱油抓匀，腌制15分钟。
步骤4/10 点击查看大图
烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、辣椒
步骤5/10 点击查看大图
鸡块炒至断生，鸡肉表面肉色变白~ 加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，大火翻炒一小会~
步骤6/10 点击查看大图
改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。(出锅前,可加入适量的老抽翻炒一会,上色会漂亮~)
步骤7/10 点击查看大图
这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
步骤8/10 点击查看大图
这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
步骤9/10 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图

小贴士

鸡肉切块,腌一会,会更味~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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