绵软白吐司

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真的很爱吃吐司，早餐用两片吐司，加入煎蛋、火腿片、生菜、芝士片和沙拉酱就是无敌美味又营养了，但是自己做面包真的挺累的，幸好出来成果不错^_^

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280g

、

酵母 3g

、

细砂糖 18g

、

盐 3g

、

奶粉 12g

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冰水 140g

、

温水 30g

、

黄油 17g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
高筋粉倒入面包机内胆中
步骤2/16 点击查看大图
奶粉、盐、糖也放入面包桶中
步骤3/16 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
干酵母倒入30g温水中，搅拌均匀静置5分钟，全部溶解就好了
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酵母溶液加入干粉材料中，面包机开始和面程序，一边揉面一边加冰水，因为夏天温度高，面包机也会发热，容易导致酵母失去活性，用冰水是为了降温，加水也要慢慢加观察面团情况，如果够湿润了就不用加完所有的水
步骤6/16 点击查看大图
当面团可以抻出较大的光滑薄膜，但裂口边缘呈锯齿状，就是到了扩展阶段，这时候放入黄油继续揉面
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当面团可以抻出较大的光滑薄膜，裂口边缘呈光滑状，就是到了完全扩展阶段，就可以将面团整成圆形放到盆中盖保鲜膜一次发酵了
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基本上室温27度下发酵50分钟，夏天时间可以缩短，冬天可以增加，具体看手指沾面粉在面团顶部戳洞，面团既不回缩也不塌陷，就刚好啦～
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将面团拿当案板轻拍排气，分成三等份，分别滚圆，松弛15分钟
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将松弛好的面团擀成椭圆形
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转动90度以后，入图两端往中间折
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再把面团擀长，自下而上卷成卷
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三个面团都这样整形以后，放入450g吐司模具中
步骤14/16 点击查看大图
吐司模放入烤箱中37度发酵40分钟左右，里面放一碗热水，热水冷了要及时换，观察吐司二发状况如何决定时间长短，一般到吐司模8分满的样子就可以了
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预热烤箱，上下火180度，置于烤箱下层，烤35分钟，用锡纸加盖顶部，下层再烤5分钟，出炉后立刻侧放脱膜
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晾凉拍照，如果要切片也要等彻底冷却后才可以哦