凉拌茭白
茭白是中国特有的蔬菜,含有丰富的维生素,有解酒的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,且容易为人体所吸收。 夏季,天热,食欲不振。做一道凉拌茭白,不仅清凉,而且令人有食欲。而且,很简单易做。可口的菜不一定复杂。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
茭白削去老的部分,洗净。告诉你一个秘密,茭白有个美称叫'美人腿'。又白又嫩的还真有点像。
-
步骤2/6
点击查看大图
茭白切丝,再取少量胡萝卜切丝。主要是为了抬色,换成紫甘蓝、莴苣等其他可以生吃的彩色蔬菜也行。
-
步骤3/6
点击查看大图
加上少量盐,拌匀,腌渍一下,去掉一点水份。
-
步骤4/6
点击查看大图
趁着腌渍的时间,调至配料,酱油、陈醋适量,白砂糖适量,味精少少一点,调匀,依个人口味添加油泼辣子和花椒油、芝麻油。
-
步骤5/6
点击查看大图
把腌渍出来的水份倒掉,拍上小小一瓣蒜拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
很爽口的一道凉菜可以了。
1.用盐腌渍,盐不宜多,时间也不能长,否则就失去了茭白特有的鲜脆口感。但如果不腌渍一下,味道又会比较淡。
2.味精和蒜只要一点点就可以了,多了反而掩盖茭白本身的鲜味。
3.可以先焯水,去掉一部分草酸,但是口感不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
凉拌茭白的其他做法
凉拌茭白的相关分类
凉拌茭白的相关推荐
-
凉拌茭白(高笋)
74251人看过 -
#洗手做羹汤#茭白炒鸡蛋
2737723人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
141872人看过 -
#餐桌上的春日限定#素炒茭白
684551人看过 -
#女神野餐记# 空气炸锅版吐司披萨
251362人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
450672人看过 -
暖胃番茄牛腩汤
10120939人看过 -
#精致一人食#糖醋茭白
153545人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18040309人看过 -
空气炸锅版黑米南瓜饼
6532084人看过 -
茭白炒肉丝
12846528人看过 -
巧煮绿豆汤(高压锅版)
2232524人看过