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海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)的做法

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海绵蛋糕卷(附长帝太阳风测评)

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特别湿润柔软的一款蛋糕卷，入口即化

食材清单加入采购清单

1低筋面粉 50g

、

2蛋白 120g

、

2糖 60

、

馅料：希腊酸奶 50克

、

3蛋黄 95克

、

3蜂蜜 20克

、

4牛奶 20克

、

4黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
所有材料都称出来
步骤2/22 点击查看大图
蛋白打发到粗泡加糖继续打发
步骤3/22 点击查看大图
到6分打
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蛋黄和蜂蜜一起打发
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直到体积变大，打白
步骤6/22 点击查看大图
蛋白和蛋黄混合
步骤7/22 点击查看大图
蛋白和蛋黄混合均匀
步骤8/22 点击查看大图
筛入低粉，拌匀，手法是翻，约60下
步骤9/22 点击查看大图
牛奶黄油煮到有小泡
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倒入蛋糊继续翻约60下
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面糊倒入金盘
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震盘后
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放入150度预热好的烤箱
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约20分钟后，表皮很美丽的金黄色
步骤15/22 点击查看大图
美丽的金黄色，非常软，出炉后放到晾网盖油纸晾凉
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抹上酸奶油
步骤17/22 点击查看大图
卷起来，不会裂哟
步骤18/22 点击查看大图
开箱拿出来的就很惊艳哎，是美丽的香槟金，身材不大，可是内空特别大，面板是整个镜面玻璃，清洁起来一顺手的事儿
步骤19/22 点击查看大图
后置的风扇超级大，基本上占据整个高度，比一般的可有可无的热风小风扇强多了，
步骤20/22 点击查看大图
下层没有烤管，上面的收在上面，上管也基本上用不着，不用怕手伸进去被烤管烫了，内腔搪瓷的，好做清洁，
步骤21/22 点击查看大图
烤盘烤网一样一个，转叉，取盘架都有，因为是热风炉，一次可以2盘甚至以上，终于可以像很多烤箱效果图一样一次几层啦
最后一步点击查看大图
通过试烤的，发现太阳风需要设置温度比平时低一点，同时速度也会更快，在烤熟的情况下，上色会比普通烤箱稍微嫩一些！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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