番茄烧茄子(超详细步骤)
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步骤1/14
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把葱切碎,姜切片,蒜切沫待用!
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步骤2/14
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茄子清洗干净,切成滚刀状!
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步骤3/14
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裹上一层淀粉!放置待用!
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步骤4/14
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青椒,番茄切块清洗干净待用!
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步骤5/14
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调酱汁:两勺老抽,两勺白醋,一勺糖,少量料酒,一些清水,还可以加一些淀粉调成酱汁待用!(喜欢甜的可以多加点糖!)
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步骤6/14
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锅里放油烧热!
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步骤7/14
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把裹着淀粉的茄子放入锅里油炸!(不喜欢炸的可以放少点油,多翻炒一会!)
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步骤8/14
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等茄子炸的金黄之后盛出待用!
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步骤9/14
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锅里留油,把葱姜蒜倒入煸炒!
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步骤10/14
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放入青椒番茄煸炒,多炒一会,炒到番茄出汁,青椒软了!
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步骤11/14
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倒入酱汁!
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步骤12/14
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倒入炸好的茄子翻炒几下!盖上锅盖闷煮!
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步骤13/14
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煮到酱汁快没的时候放一小勺盐,一点点味精翻炒几下就可以了!
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最后一步
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盛起来吃吧,酸酸甜甜,很好吃!
炸茄子的时候油要多一点,茄子比较吸油!酱汁可以根据自己的口味稍做调整的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-12
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