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番茄烧茄子（超详细步骤）的做法

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番茄烧茄子（超详细步骤）

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茄子两根

、

番茄 1个

、

蒜瓣 3个

、

盐 1小勺

、

老抽 2勺

、

白糖一勺

、

白醋 2勺

、

料酒一小勺

、

葱适量

、

姜适量

、

青椒两个

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把葱切碎，姜切片，蒜切沫待用！
步骤2/14 点击查看大图
茄子清洗干净，切成滚刀状！
步骤3/14 点击查看大图
裹上一层淀粉！放置待用！
步骤4/14 点击查看大图
青椒，番茄切块清洗干净待用！
步骤5/14 点击查看大图
调酱汁:两勺老抽，两勺白醋，一勺糖，少量料酒，一些清水，还可以加一些淀粉调成酱汁待用！（喜欢甜的可以多加点糖！）
步骤6/14 点击查看大图
锅里放油烧热！
步骤7/14 点击查看大图
把裹着淀粉的茄子放入锅里油炸！（不喜欢炸的可以放少点油，多翻炒一会！）
步骤8/14 点击查看大图
等茄子炸的金黄之后盛出待用！
步骤9/14 点击查看大图
锅里留油，把葱姜蒜倒入煸炒！
步骤10/14 点击查看大图
放入青椒番茄煸炒，多炒一会，炒到番茄出汁，青椒软了！
步骤11/14 点击查看大图
倒入酱汁！
步骤12/14 点击查看大图
倒入炸好的茄子翻炒几下！盖上锅盖闷煮！
步骤13/14 点击查看大图
煮到酱汁快没的时候放一小勺盐，一点点味精翻炒几下就可以了！
最后一步点击查看大图
盛起来吃吧，酸酸甜甜，很好吃！

小贴士

炸茄子的时候油要多一点，茄子比较吸油！酱汁可以根据自己的口味稍做调整的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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