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手工芋圆汤的做法

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手工芋圆汤

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一定要用木薯粉，很Q很弹。

食材清单加入采购清单

紫薯 5 块

、

南瓜 5块

、

木薯粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料集合图，南瓜和紫薯蒸熟待用。南瓜去皮留肉，约150g.紫薯去皮留肉，约180g
步骤2/13 点击查看大图
南瓜去皮捣成泥，紫薯去皮捣成泥。Tips:喜甜的亲，可以在捣成泥时趁热加入适量的细糖粉，不加基本不甜，也可在煮好之后与其他汤水混合时加甜。
步骤3/13 点击查看大图
各加入木薯粉，用筷子搅拌后，套上一次性手套揉搓成团。南瓜湿度大用了200g的木薯粉，紫薯用了150g木薯粉。Tips:因蒸的南瓜，紫薯湿度不一样，木薯粉用量仅供参考，加粉时分次，一点点加避免过量。
步骤4/13 点击查看大图
揉好的南瓜团。
步骤5/13 点击查看大图
同样揉好的紫薯面团。
步骤6/13 点击查看大图
各取小部分，揉搓成条，外面沾上一层薄薄的木薯粉滚圆再切成小粒，就是生芋圆。
步骤7/13 点击查看大图
无油锅加水煮沸。
步骤8/13 点击查看大图
倒入生芋圆。
步骤9/13 点击查看大图
待煮开时加入少许冷水，继续煮到开，反复再加两次冷水。
步骤10/13 点击查看大图
第3次水开，芋圆全部上浮，关火。
步骤11/13 点击查看大图
小碗杯倒入凉开水，将沸水里的芋圆捞出盛到小碗杯即可食，喜甜的可以加入蜂蜜。
步骤12/13 点击查看大图
很Q。
最后一步点击查看大图
这个是用来放烧仙草，为了试口感，就先这么煮，果然很Q很弹，其实也可以这样吃，如果加入些水果和西米一定也很好味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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