麻辣小龙虾
周末和哥哥逛中超,看到张牙舞爪的小龙虾,哥哥说想吃麻辣小龙问我会不会做。摊手,当然不会了啊!哈哈哈哈
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步骤1/5
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小龙虾回来先拿盐水泡,有助于吐沙和清洗,然后那铁丝球清洗表面,腹部比较麻烦要用牙刷一点点清洗。也不知道哥哥是什么脑洞居然用电动牙刷一顿神刷
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步骤2/5
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锅内热水,准备焯小龙虾。烧水的时候备料。如图,多放麻椒和花椒比较爽。做海鲜我喜欢多放点姜片。香菜和绿葱叶最后最后出锅的时候用。因为在国外,没有那么多国内的调料,香叶桂皮什么的,就用了点妈妈给我带的什么鬼重庆背回来的炒鸡料…
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步骤3/5
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小龙虾放入开水焯至变红捞出备用。锅内加油,放入花椒麻椒辣椒葱姜蒜炒香加入炒鸡料炒出红油。这个味道实在太美妙了。注意油温不要太高不然辣椒就胡啦。
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步骤4/5
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加入虾兄,翻炒五分钟左右,加入适量水,刚没过小龙虾,加入适量生抽,十三香,冰糖调味,多加盐,不然小龙虾不入味。大火烧开转小火,慢慢收汁。
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最后一步
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等到汤汁收干就OK啦,加入香菜和绿葱叶,红红绿绿很有食欲,香气扑鼻~完成啦
小龙虾要选张牙舞爪的,新鲜,肉质更紧实
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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