干焗花蟹
刚来广州生活时，吃不到鱼仔汤花蟹为最闹心之事。后来穿街转巷，十年前被我发现广州体育东路市场，海鲜素质与港城—湛江比，过之而无不及！于是想吃海鲜便去，十年无一月间断。那里的海鲜档主都认识东少，价格有无优惠无从知晓，但货物保证绝对新鲜。 今日与各位分享内子首本名菜—干焗花蟹。
-
步骤1/5
点击查看大图
准备食材，除了花蟹还是花蟹，别的什么都不需要！而且花蟹一定要张牙舞爪的新鲜。即使是刚死掉的花蟹也不要吃，会严重影响口感。
-
步骤2/5
点击查看大图
花蟹洗净后，用一双筷子从其后脚插入螃蟹腹部，直至螃蟹不动了再拆捆绑之绳。八螃蟹放入锅中后，放小半碗水置锅中，盖好锅盖后开2/3程度火干焗，待厨房充满蟹香时熄火。
-
步骤3/5
点击查看大图
这时千万不要揭开锅盖，待10-20分钟后再开锅直接上台。
-
步骤4/5
点击查看大图
我吃花蟹超过二十年，原汁原味的口感，至真至纯非他法可比。
-
最后一步
点击查看大图
吃蟹务必点醋来吃，一来口感更佳，二来不易拉肚子。推荐中南醋，也就十年前的宫廷醋，你们试过便知。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-13
花蟹的相关分类
花蟹的相关推荐
-
黄焖鸡
70597670人看过 -
新厨娘的创新年夜菜—炒南北
2266701人看过 -
丝瓜蛋汤（宝宝最爱）
5636482人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌菠菜
5948100人看过 -
清炒卷心菜＃春天不减肥夏天肉堆堆＃
9623531人看过 -
84期【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~
11795047人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32708284人看过 -
这三样东西放到一起炒结果就是“鲜”字
1718746人看过 -
#初春润燥正当时#鲫鱼豆腐汤
708673人看过 -
素炒空心菜杆
180963人看过 -
巧做脆爽凉拌木耳
24683609人看过 -
山药鸽子汤（秋冬养生）
7004177人看过
