老妈最爱的榴莲酥

浏览 8455 · 收藏 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

对榴莲有深深执念的母后大人前天买了只榴莲，在心疼榴莲先生惨遭毒手的同时，也应着母后大人的要求，做了一道榴莲酥。ヽ（´ー｀）┌

食材清单加入采购清单

油皮

、

中筋面粉 100g

、

黄油 35g

、

水 40g

、

白砂糖 15g

、

油酥

、

低筋面粉 80

、

黄油 40g

、

榴莲馅

、

榴莲一块

、

白砂糖 15g

、

奶粉 5g

、

辅助材料

、

蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先调制榴莲馅，因为我们家偏甜，所以白砂糖会放多一点，不喜欢太甜的美女帅哥们可以按自己需求减糖。把榴莲肉用勺子碾碎，加奶粉和白砂糖搅拌均匀，放入冰箱。
步骤2/13 点击查看大图
先做油皮，将材料表所示意的量放入容器中搅拌
步骤3/13 点击查看大图
开始和面团，揉到面团变得细腻，如果有朋友和我一样没有揉面板，可以在饭桌上铺一层保鲜膜，在保鲜膜上揉
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团放入保鲜袋或塑料袋中，放置半个小时
步骤5/13 点击查看大图
开始做油酥，将面粉黄油放在一起，黄油没化，揉不起来的同学可以放置一会，化了再揉
步骤6/13 点击查看大图
揉好的油酥也包裹起来
步骤7/13 点击查看大图
将放置半小时的油皮再揉揉，均匀地分成12个小团，油酥也是，将油酥裹进油皮里。像图中一样擀成这个样子。
步骤8/13 点击查看大图
再从头卷起来
步骤9/13 点击查看大图
卷好的放在一边松弛十多分钟，我盖了保鲜膜是怕干了。然后按照刚才的动作再来一遍，擀平，卷起来，再松弛十分钟。
步骤10/13 点击查看大图
然后按照图片中这样，中间摁一下，两头靠拢。因为做这个步骤时候没有拍照，只能从别人地方盗图，真是不好意思。
步骤11/13 点击查看大图
将面团擀成平平一块，将榴莲馅包进去，用叉子压出花纹，涂上蛋黄液，撒上芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱170°预热十分钟，将榴莲酥放进去，中层，170°，25分钟，可以根据榴莲酥的颜色，适当增加或减少时间。
最后一步点击查看大图
希望大家都能做成功！