虾油
每次取鲜虾仁,剥下的头及壳就扔掉了,却不知虾最美味的虾黄也浪费掉了,但是处理过的虾头及虾壳用油炸起来后,不仅能得到一份虾油还有一份补钙小零食,虾油可以炒菜炒饭下面拌沙拉,只要你喜欢都可以放点增香,简直无所不能啊!你不想试试么?
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步骤1/8
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新鲜虾洗净先去头,看到亮亮的虾黄没?所有鲜味就靠它了
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步骤2/8
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剥出虾壳,剥好的虾仁去除肠线可冷冻存放,炒菜炒饭下面做披萨的,方便噢~
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步骤3/8
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虾头中有沙包还要处理下,如图⭕️出的黑色部分,它是虾的胃必须去掉,而紧挨着它旁边黄黄的就是虾黄,沙包要去虾黄要留,那就照着我画的斜线痛快的来一剪刀吧,剪到虾黄那时注意轻点别把虾黄挤掉了
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步骤4/8
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处理好的虾头及虾壳控干下水分
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步骤5/8
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锅烧热再倒油,油变的温热就转小火,然后放入虾头虾壳慢炸,期间不断拿铲刀按压虾头来挤出虾黄
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步骤6/8
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慢慢的红红的虾油就出来了,这时候整个屋子都已经香的不行♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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步骤7/8
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等到虾壳变红就差不多好了,稍微望凉后拿漏勺过滤下,就得到了一份喷香的虾油了
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最后一步
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而炸过的虾壳虾头也不要扔,撒点椒盐,就是一份高钙零食啦,当然你也可以拿给爸爸或老公去下酒o(≧∇≦o)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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