黑椒牛肉炒面
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小朋友叫了一个礼拜的炒面。建议搭配酸奶或者西瓜
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
手擀面
自定
、
牛肉
50g
、
蒜
2瓣
、
鸡蛋
4个
、
圆包菜
一小个
、
大葱
一根
、
生抽
适量
、
老抽
少量
、
糖
少量
、
黑椒汁
适量
、
现磨黑胡椒
适量
、
胡萝卜
一根
烹饪步骤
-
步骤1/3
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所有的菜来个合照。牛肉提前腌制,我用的黑椒酱。下一篇发黑椒牛肉。
-
步骤2/3
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所有的菜分别过油炒熟,先炒鸡蛋再依次牛肉(炒牛肉记得用葱姜蒜炝锅)、胡萝卜盛出,最后炒包菜。
-
最后一步
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面条煮熟,捞出,过凉水。控干水分待用。倒入锅中,不用放油,跟包菜炒匀,倒入炒熟的其他菜,依次放入生抽、老抽、糖、黑椒汁,炒匀。最后撒上现磨黑胡椒粉。
小贴士
1️⃣一个鸡蛋➕小勺水,鸡蛋会更蓬松。
2️⃣炒包菜的时候加入小点点盐调味,不用太多。
3️⃣我用的手擀面,比较劲道。煮的时候只要断生即可。不要太久。
4️⃣面条放入包菜中时,不用放油。本身油会偏多些。也可以把蔬菜过水焯烫。
5️⃣蔬菜可随意切换,培根,香肠,都可以➕进去。
6️⃣最后放入面条的时候,用小火,避免糊锅。用不粘锅为好!快速放入条件搅拌均匀即可。长时间面条会失去劲道的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-13
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