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番茄虾球的做法

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番茄虾球

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在电视上学来的，尝试了几次，今天按步骤拍下来分享给大家。我不写菜谱，只是菜谱的搬运工 O(∩_∩)O

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10-30分钟 | 配菜(中级)

青虾

、

青椒

、

木耳

、

番茄沙司

、

料酒

、

盐

、

糖

、

淀粉

、

蛋清

、

姜末

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
青虾去壳、去头、去虾线，留尾，开背（深一些）
步骤2/9 点击查看大图
蛋清、盐、淀粉腌制十分钟
步骤3/9 点击查看大图
青椒切块，木耳洗净焯水，姜末备用
步骤4/9 点击查看大图
五成油温炸虾，虾开背比较深所以遇油后会卷曲成球状，炸至金黄色捞出
步骤5/9 点击查看大图
锅内留些底油，姜末炝锅
步骤6/9 点击查看大图
步骤7/9 点击查看大图
放入番茄沙司、糖、盐、料酒炒香
步骤8/9 点击查看大图
依次下入青椒、木耳翻炒后放入炸好的虾
最后一步点击查看大图
让酱汁均匀裹在虾球表面出锅

小贴士

保留虾尾，这样炸出来外形比较好看；虾开背要深一些，这样下油后就能成球状；虾下油之前尽量空干水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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