英式酥粒司康

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非常好吃的一款点心，很适合做下午茶，亦或是搭配早餐都是极好的。松软的司康搭配上新鲜的红豆内馅，表明撒上酥粒点缀少许蜜红豆，烤制过后的司康无与伦比的美味！此食谱为6连模具六只。酥粒：细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g。内馅：红豆馅90g。表面装饰：蜜红豆少许。

食材清单加入采购清单

司康：低筋面粉 170g

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司康：细砂糖 50g

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司康：黄油 30g

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司康：无铅泡打粉 2g

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司康：小苏打 1g

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司康：纯牛奶 44ml

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司康：奶粉 15g

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司康：蛋黄 38.5（两枚）

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酥粒：低筋面粉 20g

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酥粒：细砂糖 20g

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酥粒：黄油 11g

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酥粒：奶粉 5g

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内馅：红豆馅 90g

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表面装饰：蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，司康胚：低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、纯牛奶44ml、奶粉15g、蛋黄38.5g（两枚）。酥粒：细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g。内馅：红豆馅90g。表面装饰：蜜红豆少许。
步骤2/12 点击查看大图
将司康胚食材低筋面粉170g、细砂糖50g、黄油30g、无铅泡打粉2g、小苏打1g、奶粉15g混合入料里机内打均匀，打至略微泛黄粗粗的玉米粉状态，入容器内备用。将酥粒食材细砂糖20g、黄油11g、低筋面粉20g、奶粉5g混合入料理机内打均匀，至略微泛黄粗粗的玉米粉状态，入容器内备用。
步骤3/12 点击查看大图
司康胚食材内加入蛋黄两枚，纯牛奶44ml，用橡皮刮刀压拌均匀，呈团即可。
步骤4/12 点击查看大图
放入容器内静置松弛30分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取出松弛好的面团，分成均匀的十二等份，滚成小团。
步骤6/12 点击查看大图
模具内放入纸托，取一只小面团，压扁放入模具内。
步骤7/12 点击查看大图
将红豆馅分割成15g一份，放入面饼表面，用勺子将红豆馅压扁。
步骤8/12 点击查看大图
取出小面团压扁，覆盖在红豆馅表面。这时烤箱预热175度上下火。
步骤9/12 点击查看大图
司康表面撒少许蜜红豆，撒上酥粒，表面装饰几颗蜜红豆。
步骤10/12 点击查看大图
即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
步骤11/12 点击查看大图
烘焙：上下火175度38分钟。表面金黄即可出炉。
最后一步点击查看大图
香喷喷的酥粒英式司康出炉了。切开一只超级美味！

小贴士

1、粉类混合入料理机打成粉，没有料理机用手揉捏均匀即可。 2、揉好的司康胚面团稍微干些，面粉的吸附力略微不同，觉得自己的食材面团状态不对可以稍作调整，增减液体量，达到稍微干点的状态即可。 3、关于内馅，喜欢水果的口味的可以加果酱，量不要太多，避免烘焙时流出来。也可以加喜欢的干果，根据自己的喜好来调整即可。 4、烘焙，这个温度适合微雨的烤箱，小伙伴们在烘烤的时候根据自己烤箱的温度来调整烘焙温度时间。

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发布于 2017-06-13

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