酸奶吐司

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绵绵软软，撕着吃更爽

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高筋面粉 180g

、

细砂糖 45g

、

浓稠酸奶 100克

、

全蛋液 30g

、

牛奶 50g

、

黄油 25g

、

耐高糖酵母 4g

、

奶粉 8g

、

低筋面粉 70g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料放入面包机，先液体后分类的层次放入，糖和盐要放在不同的对角，酵母放在最上面在面粉中间挖一个小洞放进去，启动面包机揉面，至发酵状态
步骤2/13 点击查看大图
发酵至原来面团的俩倍大，用手机沾面粉在面团上戳一个小洞，不回缩不犯酸就是发酵好了（用烤箱发酵温度要控制在30度就可以了）
步骤3/13 点击查看大图
拿出用擀面杖排气，排气完毕后面团分成均等的三份，松弛15分钟（一定要松弛，如果松弛不到位烤时面包就会不膨胀，做出来的成品不会太漂亮）
步骤4/13 点击查看大图
松弛好后，娶一个面团擀成椭圆形，由下至上卷起来
步骤5/13 点击查看大图
如图在松弛10分钟（我的面团是有点稀的，需站少许手粉操作，但不要沾太多影响口感）
步骤6/13 点击查看大图
依然是拿一个面团擀成椭圆形，最下边擀薄一点，卷起来，2.5圈最为合适
步骤7/13 点击查看大图
放入模具，收口都朝同一个方向
步骤8/13 点击查看大图
盖保鲜膜烤箱发酵至模具的8分满（可在烤箱里放入一碗水保持面团的湿润度，我的面团含水量比大所有没有放水发酵）
步骤9/13 点击查看大图
发酵完毕
步骤10/13 点击查看大图
盖上盖子，200度预热烤箱，预热好后180度烤40分钟（如没有盖子，在烤至上色后要盖锡纸，以防上色过深）
步骤11/13 点击查看大图
出炉了撕着吃，切着吃都是软软绵绵
步骤12/13 点击查看大图
侧放可防治腰塌
最后一步点击查看大图
早餐来一块