菠萝咕咾肉
菠萝咕噜肉,又名菠萝古老肉,是一道广东名菜,历史悠久可追溯至清代。当时在广州的许多外国人都喜欢吃中国菜,尤其喜爱糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。于是广东厨师便以精肉制作出了这道酸甜可口的美食,深受中外食客的喜爱。 外酥内嫩的里脊肉,搭配多汁爽口的菠萝,再裹上酸甜美味的酱汁,真是好吃到无敌呀!这道菜一上桌立马就能成为焦点,好吃又好看,朋友家人们也瞬间被你的厨艺圈粉,纷纷为你点赞啦!趁着菠萝还没下市,赶紧动手试试吧! 感谢孔老师提供的食材,大家可以关注“孔老师教做菜”微信公众号哦~
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步骤1/11
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菠萝洗净后切小块,放入盐水中浸泡半小时。
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里脊肉洗净后切片。葱、姜切段。
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里脊肉上放葱、姜,调入1小勺盐,用手抓匀,腌制10分钟。
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步骤4/11
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碗中打入一个鸡蛋,调入1小勺盐,划散成蛋液后,放入面粉搅拌成面糊。
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步骤5/11
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放入玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤6/11
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腌制好的里脊肉放入面糊中,用筷子搅拌均匀。
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步骤7/11
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锅中倒入适量油,中大火烧至7成热后下入里脊肉,炸至表面金黄即可捞出,沥油备用。
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步骤8/11
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另取锅,倒入少许油,烧热后调入番茄酱。
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步骤9/11
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倒入少许水,烧开后调入糖,熬制酱汁粘稠。
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步骤10/11
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倒入里脊肉和菠萝块,翻炒均匀即可出锅。(让里脊肉和菠萝均匀裹上酱汁即可出锅,不要炒太久否则会软烂。)
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最后一步
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酸甜可口,好诱人!
1、菠萝一定要先泡盐水,不然口感会发涩。
2、搭配青、红椒一起做,颜值会更高哦。
3、里脊肉和梅花肉肉质细嫩不油腻,是做这道菜的最佳食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-14
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