奶砖冰淇淋
香草精没有的可以不放,只是成品没有香草味,喜欢其它口味的可以将牛奶替换成其它水果汁,也可以加入颗粒水果,比如芒果粒或者猕猴桃都可以!这款冰淇淋做法太简单啦,不需要反复的搅打,关键是成品很美味哦,比外面卖的还好吃!
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步骤1/8
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两个蛋黄,60g白砂糖
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步骤2/8
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搅打至颜色发白,成流动状
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步骤3/8
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加入牛奶先搅打均匀,再煮沸几秒(煮的时候要搅拌,以防粘锅),冷却后放入冰箱冷藏一小时
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步骤4/8
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淡奶油加入香草精(没有可不加或加入香草粉,香草酒均可)打发
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步骤5/8
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倒入冷藏后的牛奶蛋黄糊
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步骤6/8
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搅打至蓬松状态,像平时做的蛋糕糊,流动状(不要搅打过度,容易水油分离,别问我为神嘛知道)
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步骤7/8
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奶味超浓郁,真爱吃
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最后一步
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打发淡奶油时加4滴色素,得到你想要的颜色,绿色很清爽吧,倒入雪糕模具中,冻至硬后取出用凉水冲击表面或用吹风机热风吹一下,使表面冰渣融化,这样就能轻松脱模了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-14
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