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酸辣蕨根粉的做法

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酸辣蕨根粉

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老爸退休了，没事的时候喜欢一个人喝二两小酒。以前最爱吃的下酒菜是花生米，现在牙口不好了，喜欢吃点软和的。老爸平时喜欢酸辣口，而这道酸辣蕨根粉非常对老爸的胃口。并且，老爸说最喜欢吃他闺女做的菜。父亲节快到了，这道菜送给亲爱的老爸下酒。

食材清单加入采购清单

蕨根粉 200g

、

小米椒 3个

、

大蒜 5瓣

、

醋 3.5大勺

、

生抽 1大勺

、

糖 2勺

、

盐 2g

、

碎花生适量

、

杭椒 2根

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
放水里泡上一晚。也可以直接煮，不过好费时间的。
步骤3/14 点击查看大图
泡好的蕨根粉放进开水锅里煮软，没有硬心就好了。
步骤4/14 点击查看大图
辣椒切碎。
步骤5/14 点击查看大图
煮好的蕨根粉捞出来，放进纯净水里过凉。也可以用凉白开。
步骤6/14 点击查看大图
准备一个碗，倒进三勺半陈醋，2勺糖，混合搅拌均匀至糖融化。自己尝尝味道，酸口盖过甜口就好了。
步骤7/14 点击查看大图
放盐调味。
步骤8/14 点击查看大图
放进兑好的糖醋汁。
步骤9/14 点击查看大图
放进切碎的蒜末和辣椒拌匀。
步骤10/14 点击查看大图
根据自己口味浇上辣椒油。
步骤11/14 点击查看大图
搅拌均匀就可以吃了。
步骤12/14 点击查看大图
若不是我先藏起来没让老爸看着，这照片就不存在啦哈哈
步骤13/14 点击查看大图
配着二两小酒，老爸吃的欢～
最后一步点击查看大图
老爸，给我留一口～～

小贴士

如果着急吃，又没提前泡蕨根粉，就用锅煮吧，不过要有点耐心，开锅煮7-8分钟，盖盖，焖着，一会儿就变软。酸辣程度可以调整，以自家口味为适合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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