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糟香猪肚的做法

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糟香猪肚

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天气越来越热，糟卤菜越来越受欢迎，这次给老爸做了点糟香猪肚！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚 1个

、

糟卤 500g

、

料酒适量

、

花椒少许

、

八角 2个

、

香叶 3个

、

干辣椒 2个

、

姜片 3片

、

面粉适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回的猪肚加入适量面粉用手抓匀去黏膜
步骤2/12 点击查看大图
洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味
步骤3/12 点击查看大图
捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水
步骤4/12 点击查看大图
煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫
步骤5/12 点击查看大图
放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟
步骤6/12 点击查看大图
这是压好的猪肚，取出沥干水分
步骤7/12 点击查看大图
放入冰水中降温
步骤8/12 点击查看大图
捞出沥干水分，我是用厨房纸巾吸干表面水分
步骤9/12 点击查看大图
切成条状
步骤10/12 点击查看大图
准备好的糟卤
步骤11/12 点击查看大图
把猪肚放入糟卤中密封保存，入冰箱冷藏2-3小时即可
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成品图

小贴士

浸泡时间不要过长否则会太咸了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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