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啤酒香猪肉的做法

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啤酒香猪肉

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BTV暖暖的味道夏季开胃大菜

食材清单加入采购清单

香猪五花肉三层肥三层瘦 500g

、

啤酒

、

腐乳

、

葱段

、

冰糖

、

花椒

、

大料

、

香叶

、

桂皮

、

酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
香猪五花肉、啤酒等食材的准备，把肉改刀，切成辣子丁。烹饪小窍门何亮国际烹饪大师可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油。啤酒可以去油腻，去腥增香，还可以加速肉质的成熟。
步骤2/7 点击查看大图
加少量的油开始煸炒7-8分钟，要想让五花肉更好的出油，只需加入我们天天饮用的水即可。
步骤3/7 点击查看大图
把五花肉的油脂全部煸炒出来后，开始下几种料。第一步：烹少量的料酒。第二步：整块下冰糖，慢火炒糖色。
步骤4/7 点击查看大图
加入香叶、桂皮、大料三种香料，炒出略微的香味，开始下葱姜。烹饪小窍门何亮国际烹饪大师炒肉时，如何解决扒锅问题？只需一种神秘液体就能轻松解决，还能去腥，它就是料酒！原理：料酒本身也属于酒，有很好的挥发性和稀释性。
步骤5/7 点击查看大图
加入开胃利器：啤酒，腐乳。加入少许的盐、一勺半白糖、鸡精。烹饪小窍门何亮国际烹饪大师腐乳全身都是宝，第一：去腥，第二：有助于消化，第三：加速肉的成熟。第四：上色。第五：能使五花肉增加腐乳的香气。
步骤6/7 点击查看大图
调小火，盖上锅盖，小火焖制1个小时。
最后一步点击查看大图
大火收汁，关火完美出锅，装盘~

小贴士

小暖最后给大家总结一下，到家大厨简单4步让香猪肉不腥不腻的秘籍： 1、加入少许油和水煸炒 2、加入料酒 3、加入啤酒 4、加入腐乳汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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