干烧虾
虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。虾的营养价值高,是一种高蛋白低脂肪的食品,含钙量居众食品之首,还含有糖类、矿物质和多种维生素,对于肾阳虚的患者尤为适宜。 虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。 为老爸做一道下酒菜,好吃又营养。
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步骤1/14
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准备材料。葱头和葱绿切好分开装。姜蒜剁碎备用。
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步骤2/14
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虾去掉虾头和背上的虾线洗干净厨房纸吸干水备用。
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步骤3/14
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锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫放入虾,小火慢炸。
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步骤4/14
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炸至金黄起锅装碗待用。
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步骤5/14
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将锅中多余的油倒出,留少许炒配汁。将姜蒜碎倒入熟烫的油锅中,小火炒香。
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步骤6/14
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接着加入切好的葱头炒香。
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步骤7/14
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再接着加入辣椒酱,葱绿爆炒香。
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步骤8/14
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接着加入虾爆炒,尽量将配料均匀的沾满虾。
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步骤9/14
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锅中的虾小火翻炒4-5分钟起锅装盘。
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步骤10/14
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淀粉加入少量的水勾芡好,倒入锅中接着加入生抽,醋继续翻炒,小火至收汁,将汤汁淋在虾上面就可以啦。
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步骤11/14
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干烧虾
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步骤12/14
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美味十足
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步骤13/14
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回味无穷。
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最后一步
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干烧虾,做给老爸吃,老爸肯定喜欢。
处理虾大概需要30分钟左右。毕竟自己吃要处理干净。油炸虾根据实际火的大小来定,大约在8——10分钟左右。加入料汁爆炒4-5分钟。
同样的烹饪方法还可以做其他的食材,比如干烧豆腐都可以很美味。辣椒酱我选择的不是郫县豆瓣辣椒酱,因为这样可以少了一些浓重的咸味,最好选择纯剁椒酱或者蒜蓉辣酱酱也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-15
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