心形六寸戚风蛋糕
戚风蛋糕，最好吃的蛋糕，绵软轻盈，温润柔美！
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步骤1/14
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准备好材料。
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步骤2/14
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分离蛋清和蛋黄，注意:制作蛋糕所用工具和模具必须是干净无油无水的！不然蛋白打发不了！
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步骤3/14
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蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌，充分乳化，不能油水分离。
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步骤4/14
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筛入低粉。
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步骤5/14
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手动打蛋器画Z字搅拌，以免面糊起筋。蛋黄糊做好了。
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步骤6/14
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打发蛋白，分三次加入细砂糖，第三次同时加入玉米淀粉，打发到干性发泡，就是提起打蛋器有直立的小尖角。
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步骤7/14
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取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。
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步骤8/14
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用翻拌的手法拌匀。
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步骤9/14
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把蛋黄糊倒入蛋白盆里。
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步骤10/14
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翻拌，拌匀。
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步骤11/14
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把面糊倒入模具里。摔一下，震出面糊里的大气泡。
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步骤12/14
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烤箱160°预热，下层烤35分钟。一定要根据自己的烤箱温度来定。
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步骤13/14
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烤好马上取出，摔一下，震出热气，马上倒扣两个小时。
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最后一步
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脱模，成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-16
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