话梅渍小番茄
小时候的夏天,放学回家吃过晚饭就立马冲出去找小伙伴玩。跳皮筋、扔沙包,坐在台阶上看大肚蛐蛐安着弹簧似的蹦来跳去,又或是大家一起围在巷子里最大的一户人家中看动画片。屋外柳叶打着卷,垂在黄晕的路灯下,蝉会一直叫个不停。 长大后的夏天安静了不少,已经很久没听到蝉鸣了。就像现在,窗外听到的也是赶着回家的车流声。要说现在的夏天有什么不一样的,大概就是多了个我每年夏天都必做的这道话梅渍小番茄吧。 每年刚一入夏我就会买很多小番茄来,用话梅、梅子酒渍上,放到冰箱里,一晚上就可以拿来吃,最好能放在零度保鲜的那层,可以冻上点小冰碴,吃起来冰冰凉凉、酸酸甜甜的,入口的那一秒让我对夏天的喜爱又增多了一分。 每次餐前饭后都会来一点,开胃消暑又解腻。这个话梅渍小番茄的做法也是简单的不要不要了~放假了,来做吧,一学就会啊。
1克
3克
36克
74
千卡
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步骤1/9
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先把5颗话梅和20克冰糖用500ml水煮开。我用的就是普通的九制话梅,超市里很容易买到的哈。
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步骤2/9
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烧开后关火,倒出来晾凉。待会用。
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步骤3/9
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接着把小番茄洗净,放到开水里,稍微烫一下,煮到表皮裂开。
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步骤4/9
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捞出来放到凉水里,浸泡10分钟。
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步骤5/9
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然后剥掉小番茄的外皮。
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步骤6/9
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剥好后,丢到之前煮好的话梅汁里。
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步骤7/9
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再挤入一大勺量的柠檬汁,柠檬汁主要是用来防腐的,而且有点酸酸的味道,非常开胃。
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步骤8/9
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接着舀一勺梅子酒进去,还可以放一颗梅子酒里的青梅进去,味道会更好哦,当然如果你酒量没问题,多放点梅子酒也是可以的哈。我用的梅子酒是俏雅CHOYA,这个牌子的梅子酒有很多口味,就用原味的就行。
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最后一步
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好啦~\(≧▽≦)/~
完成了这些步骤,就可以密封起来放到冰箱冷藏啦,一晚上就可以享用喽,最好放到零度保鲜那层,这样里面会稍微有点结冰,吃的时候口感特别好,你一定要试试哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-16
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