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话梅渍小番茄的做法

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话梅渍小番茄

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小时候的夏天，放学回家吃过晚饭就立马冲出去找小伙伴玩。跳皮筋、扔沙包，坐在台阶上看大肚蛐蛐安着弹簧似的蹦来跳去，又或是大家一起围在巷子里最大的一户人家中看动画片。屋外柳叶打着卷，垂在黄晕的路灯下，蝉会一直叫个不停。长大后的夏天安静了不少，已经很久没听到蝉鸣了。就像现在，窗外听到的也是赶着回家的车流声。要说现在的夏天有什么不一样的，大概就是多了个我每年夏天都必做的这道话梅渍小番茄吧。每年刚一入夏我就会买很多小番茄来，用话梅、梅子酒渍上，放到冰箱里，一晚上就可以拿来吃，最好能放在零度保鲜的那层，可以冻上点小冰碴，吃起来冰冰凉凉、酸酸甜甜的，入口的那一秒让我对夏天的喜爱又增多了一分。每次餐前饭后都会来一点，开胃消暑又解腻。这个话梅渍小番茄的做法也是简单的不要不要了～放假了，来做吧，一学就会啊。

食材清单加入采购清单

小番茄 250g

、

话梅 5颗

、

冰糖 20g

、

柠檬半个

、

梅子酒 1大勺约15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把5颗话梅和20克冰糖用500ml水煮开。我用的就是普通的九制话梅，超市里很容易买到的哈。
步骤2/9 点击查看大图
烧开后关火，倒出来晾凉。待会用。
步骤3/9 点击查看大图
接着把小番茄洗净，放到开水里，稍微烫一下，煮到表皮裂开。
步骤4/9 点击查看大图
捞出来放到凉水里，浸泡10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
然后剥掉小番茄的外皮。
步骤6/9 点击查看大图
剥好后，丢到之前煮好的话梅汁里。
步骤7/9 点击查看大图
再挤入一大勺量的柠檬汁，柠檬汁主要是用来防腐的，而且有点酸酸的味道，非常开胃。
步骤8/9 点击查看大图
接着舀一勺梅子酒进去，还可以放一颗梅子酒里的青梅进去，味道会更好哦，当然如果你酒量没问题，多放点梅子酒也是可以的哈。我用的梅子酒是俏雅CHOYA，这个牌子的梅子酒有很多口味，就用原味的就行。
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好啦~\(≧▽≦)/~

小贴士

完成了这些步骤，就可以密封起来放到冰箱冷藏啦，一晚上就可以享用喽，最好放到零度保鲜那层，这样里面会稍微有点结冰，吃的时候口感特别好，你一定要试试哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-16

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