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和风日式土司的做法

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和风日式土司

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口感绵密，香甜绵密的和风日式土司！

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1小时以上 | 配菜(中级)

种面高筋粉 100克

、

水 60克

、

酵母 1克

、

主面团高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

糖 30克

、

盐 2克

、

老面 50克

、

水 90克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
成品图
步骤2/10 点击查看大图
成品图
步骤3/10 点击查看大图
种面做法，酵母放在水里搅拌一下，倒入面粉里和成团，发酵成如图状。
步骤4/10 点击查看大图
主面团做法：先放入鸡蛋，对角放入糖，盐。用筷子搅拌一下，倒入日式面包粉，加入老面。启动面包机和面10分钟能拉出粗糙的膜，加入黄油继续和面15分钟能拉出薄膜。
步骤5/10 点击查看大图
放入温暖处发酵两倍大
步骤6/10 点击查看大图
发酵好的面团分成三份，松弛十分钟，擀成椭圆形，由上向下卷起，盖上保鲜膜松弛十分钟。
步骤7/10 点击查看大图
松弛好的面团按一下擀开，反面，由上向下卷起，放入土司模具里。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱170度40分钟，想要颜色重一点请将烤箱温度提高。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的面包轻轻松松脱模，放在晾架冷却。
最后一步点击查看大图
吃不掉的面包放在冰箱冷冻，吃时自然回温或者微波炉加热即可。

小贴士

面粉吸水量不同，需增减。烤箱温度，时间要根据自家的调整。模具：阳晨中国红不沾土司模，烤箱：东菱。面粉：新良日式面包粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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