抹茶麻薯软欧
软欧包,一款做一次就爱上的面包,Q弹的麻薯混合着香甜的红豆、核桃,口感非常好,也不需要复杂的整形,简单易操作,值得一试
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步骤1/14
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面团除黄油外,所有材料放面包机揉成团
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步骤2/14
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揉光滑后加入软化的黄油揉到扩展阶段,可以撑出略透明薄膜就可以了
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步骤3/14
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发酵至两倍大
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步骤4/14
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发酵期间可以做麻薯,糯米粉、玉米粉、牛奶、白糖混合均匀
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步骤5/14
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上锅蒸15分钟取出,凝固了就可以
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步骤6/14
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趁热拌入黄油,混合均匀。放置温热装袋子
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步骤7/14
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发酵完成的面团取出排气,均分成四份滚圆,盖住保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/14
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取一个面团擀长
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步骤9/14
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麻薯带手套撑开比面皮小一些
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步骤10/14
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放上蜜红豆和核桃仁,或者蔓越莓干、杏仁碎都不错。
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步骤11/14
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从上往下卷起,捏紧收口。二次发酵两倍大,放烤箱发酵记得保持湿度
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步骤12/14
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发酵完成后,表面筛高粉,用刀割口。烤箱175度烤20分钟。时间温度根据自己家烤箱,观察上色及时盖锡纸。
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步骤13/14
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百钻的抹茶颜色不好看,还容易氧化,下次试试其他的
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最后一步
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刚出炉比较硬,放凉后就软了,软糯香的夹心,味道真的很赞
1.面粉吸水性不一样,牛奶根据面粉吸水性增减,可以预留10克起来。
2.每个烤箱温度不一样,大概根据自己平时烤面包的温度来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
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